Penghilangan Kafein dan Penggorengan Biji Kopi
카페인 제거 커피 콩 팬
Setelah melalui proses pembersihan dan pemeriksaan, kopi yang sudah di keringkan selanjutnya akan dilakukan proses penggorengan. Biji-biji yang digoreng dalam alat penggoreng yang telah di iklankan akan melalui prosedur dan ketentuan dari beberapa pabrik ( toko yang mengkhususkan pembelian biji yang masih mentah dan sudah di goreng ). Proses yang sering dipilih adalah menaruh biji-biji kopi kedalam wadah besi slinder yang besar dan langsung diberikan air panas kedalamnya. Pada metode terdahulu ,disebut penghangusan karena menempatkan biji-biji kopi pada wadah besi slinder yang diputar-putar sampai matang.
과정을 실시 됩니다 청소 및 검사, 복사 하는 과정을 통해가에 이미 후 다음 드레인 팬. 씨앗은 튀김에 광고 된 penggoreng (전문 매장 원료 콩을 구매 하 고 이미 튀김) 공장 들의 조건과 절차를 겪고 있다. 자주 선택 되는 프로세스 큰 강철 컨테이너 slinder, 그것으로 즉시 주어진된 온수에 콩 넣습니다. 이전 메서드에서 컨테이너 slinder diputar putar 철 할 때까지 콩을 넣어 때문에 penghangusan을 이라고 합니다.
Biji-biji kopi yang akan digoreng, sebaiknya dilakukan proses penghilangan kafein terlebih dahulu. Yaitu menggunakan metode cairan pelarut dan air. Pada proses pertama, biji-biji kopi dihilangkan kadar kafeinnya dengan cairan pelarut (methylene klorida) yang akan melumerkan dan menghilangkan kafein didalam kopi. Jika menggunakan metode ini, biji kopi harus seluruhnya bersih dicuci untuk membuang semua sampah kopi sebelum digoreng. Metode lainnya memerlukan penguapan biji-bijian dan membawa kafein keluar.
콩 튀긴 것, 가급적 이면 미리 카페인을 제거 하는 과정을 실시 합니다. 액체 용 매와 물 사용 하는 방법. 첫 번째 과정에서 콩 액체 용 매 (methylene 염화 비닐)는 커피에서 카페인을 제거 하 고 melumerkan의 수준 정도 제거 됩니다. 이 메서드를 사용 하면 커피 콩 그것을 프라이팬 전에 모든 정크 커피의 제거를 완전히 깨끗 하 게 세척 되어야 한다. 다른 방법은 곡 식 증발을 요구 하 고 카페인을 밖으로.
Pada metode istimewa yang digunakan, proses penggorengan harus berada dalam temperature 220-230 derajat celcius(431 dan 449 derajat Fahrenheit. Cara ini akan melepaskan uap,karbon monoksida, karbon dioksida, dll, dan menghilangkan 14-23% dari jumlah awal kopi sebelum digoreng. Tekanan dari pelepasan gas internal,akan membuat biji-biji kopi membebesar 30-100%. Pada temperature akhir penggorengan, harus tercontrol antara rasa dan warna dari hasil produksi supaya dapat menghasilkan produk yang berkwalitas.
Proses penggorengan membuat kopi berwara gelap, dan rapuh.
특별 한 방법을 사용, 온도 프라이팬의 과정 220-230 ℃ (431 및 451 화씨 내. 증기, 일산화 탄소, 이산화탄소 등을 출시 하 고 튀김은 전에 커피의 초기 금액의 14-23%를 제거 합니다. 내부 가스 방출에서 pressure, 콩 membebesar 30-100%를 만들 것입니다. 튀김 온도의 끝에, 품질의 제품을 생산 하기 위해서는 제품의 색상과 맛 사이 tercontrol 이어야 합니다.
프라이팬의 어두운 berwara 커피, 그리고 취 성 과정. |