매실 식초만드는 방법은?

[이금숙]

매실 식초 만들고 싶은데 어떻게 하는지 아시면 가르쳐 주시면 감사하겠습니다.

[김현숙(인천)]

제가 TV 무엇이든 물어보세요에서 매실에 대해 방송을 봤습니다. 매실 식초 만드는거 황매실 10키로 황설탕 2키로 섞어서(반드시 5/1비율) 병에 담그고 3개월후에 거른답니다. 설탕이 적게 들어가기 때문에 입구를 잘 관리해야 된답니다. 초파리같은것들요.

[전현주(서울)]

좋은 정보 감사드립니다 풍요로운 가을날 되세요~~

[은수정]

ㅋㅋㅋ 저도 비슷한 방법으로 각각의 재료로 식초를 만들곤 합니다. 효소발효랑 똑같이 입구가 바람이 통해야 하며, 초파리 유충 유입을 막을수 있게 잘 봉해야 합니다. 맛있어요^^ 효소 만들때 조금 덜어내서 식초도 같이 만들면 1석2조 이겠지요?

[장영현]

매실효소 만든다음 매실와인을 담그기 합니다. 그리고 매실와인식초만들기 하면 어떨까요? 다음에 제가 레시피 옮겨 놓을까요?

[조숙자(작은별)]

녜 레시피 올려 주세요

[유영순(쨍허고 해뜬날)]

부탁드림다 꼭요^^^

[이용자(얼음골)]

저는 사과 식초는 만들어 먹는데 다른건 않 해봤어요.

[김창래]

사과시초 레시피 부탁드려도 될까요? 매실은 끝났고 사과 나오는 기간이 길어서많은 도움이 될것 같은데~~

[이명우(천지)]

매실효소로 식초 만들기 해도 되드군요,,저도 오늘 걸렀는데 식초가 아주 잘 되었드군요,,

[성남진(산구비)]

제가 살고 있는 하동에서는잘 읶은 매실로 식초를 담구는데요..매실10kg에 설탕1kg 비율로 해서 매실을 먼저 용기에 넣고 설탕을 매실위에 살짝 뿌려두고 1년정도 보관후 매실을 걸려내서 식초로 사용합니다.그리고 설탕을 넣지 않고 식초를 담기도합니다.

[고인숙]

감사합니다