영양가 높은 열무김치

[곽은영(횡성)]

밭에서 건강하게 기른 열무를 뽑아서 열무 김치를 담았습니다.

열무는 비타면A, 비타민 C, 샤포닌등이 들어있어서

여름철에 영양좋은 김치이구, 허약체질에 꾸준히 열무김치를 먹어주면

몸이 건강해 진답니다. 허약체질에 한약먹기 싫으면 열무김치 많이 해드세요~~ㅎ

아침일찍 저 열무를 뽑았습니다.

열무를 뽑아서 다듬을 때부터, 저는 이미 열무김치를 먹는 기분입니다 ㅎ

양파, 생강, 파뿌리( 우리가 기른 것이라 같이넣어요) 홍고추 효소를 넣어 믹서에 갈아줍니다.

전 홍고추 효소는 건데기를 걍 두었다가 이렇게 갈아서 사용합니다.

여기에 마늘, 배효소, 고추가루, 파, 새우젖, 까나리액젖을 넣어 양념을 만듭니다.

육수물 끓여서 찹쌀풀 쑤은거랑 식힌후,위에 것을 섞어서 양념을 완성합니다.

양념국물이 넉넉하게 만들구요. 여기저기 뭍히기 삻어서

바루 김치통에 양념을 만듭니다.

제가 하는 방식은 열무를 절이지않습니다.

연한 열무를 씻어 물기를 뺀다음 뚝뚝 잘라서, 양념만든 김치 통에 바루 담아요.

반쯤 넣어서 뒤적거려 두면, 30분정도 지나 쑥 내려갑니다.

이때 다시 열무 남은 것을 잘라서 넣구 뒤적거려줍니다.

열무를 절이지 않구 바루넣으니,  비타민C가 더 풍부한 열무김치가 되겠죠? ㅎㅎ

 열무를 다 넣은 모양입니다.

하룻밤 지나니 김치 물이 흥근해 졌지요.

이렇게 하면 열무 비빔국수두 해먹구, 부침이나 만두 간식과 같이

열무 양념물두 같이 떠먹으며 목이 메이지않아 좋습니다.

양념물에 자박자박하게 담았어요.

물김치를 하려면, 여기에 육수를 끓여 식혀서 간만 맞추어 더 부어주면

시원한 열무 물김치가 됩니다.

하룻밤을 상온에 두었다가, 김치냉장고에 두구 꺼내 먹으니,

열무김치가 시원하구 좋습니다.

열무김치를 군만두와 함께 먹으니 국수두 비벼먹구 싶어 집니다 ㅎㅎ

열무김치의 좋은 효능

열무에는 산삼과 인삼에 많은 사포닌이 많아 고혈압과 저혈압에 좋으며 몸에 열이많은 사람의 경우에는 열무를 인삼대신

먹어주면 좋다. 열무라는 단어의 어원은 '무'와 '여리다' 두 단어의 합성어이며 무와 여린이 줄어 열이 되어 열무가 되었다.

그래서 어린무라는 의미이다. 또 다른 의미로는 더운열과 없을 무를 써서 열무라고하여 더위를 식혀주는 음식이라고도 한다.
 
1. 시력저하 방지기능 : 눈의 점막을 튼튼히 하는 비타민 A 가 많아, 시력저하 방지에 큰 도움이 된다. 모발 건강 피부건강 유지에도 좋다.

2. 면역력 향상 : 비타민C가 풍부하게 들어 있는 열무는, 세균이나 바이러스에 대한 저항력을 키워주는 면역력 향상 기능이 있으며, 피부의 탄력도 유지해주면서 여러가지 질병과 감기를 예방하도록 해준다. 노페물제거와 해독작용, 그리고 혈액산성화도 방지해준다.

3. 원기회복 : 땀을 흘리면 필수 무기질이 빠져나오는데 이런 필수 무기질을 보충해주므로 김치로 담궈먹거나, 샤포닌 성분이있어 꾸준히 열무김치를 먹으면 허약체질이 건강해지는데  도움이 많이 된다.

4. 소화기능 향상 : 전분을 분해하는 효소가 함유되어 있고 풍부한 식이섬유가 변비예방에도 좋으면서 소화기능이 향상되도록 해준다.

5. 저혈압과 고혈압방지 : 열무는 혈관탄력을 조절하는 사포닌이 많아 고혈압은 낮춰주고, 저혈압은 올려주는 효능이 있어 인삼대신 많이 사용하면 좋으며, 특히 유황처리된 토양의 것은 항암효과 및 사포닌 함량이 상당히 높다

[소혜련(대전)]

ㅋㅋ 전 밭에 있는 상추가 더 욕심나는대욤.ㅎㅎ 맛나겠당.

[곽은영(횡성)]

상추는 반 이상이 뽑혀서 택배타구 날아갔습니다 ㅎㅎ

[최귀자]

앗!! ㅎㅎ 저두요~
야들야들한게.. 참 맛있는 상추네요..ㅎㅎ

열무김치도 너무나 맛나겠습니다..
저도 지금 열무 사다놨는데 ... 고추효소는 올해 꼭 담가야겠어요..
영양 열무김치 눈으로 먹고갑니다...^^

[곽은영(횡성)]

고추효소는 암환자들이 상용으루 음용해두 좋을만큼 좋은 것이랍니다.

[김정숙(대구수성)]

^^연한열무를 소금에 절이지않고 하는 방식이 특이하네요..당장에 따아해볼랍니당~더욱더 맛날것같네요..감솨함다.

[곽은영(횡성)]

네, 소금에 절이지않구 바루 해서, 비타민C가 더 풍부한 열무 김치죠 ㅎ

[곽은영(횡성)]

찹쌀풀 쑤어넣으세요. 지금 보니 글에 빠져있네요.

[이순화(대구)]

열무김치 저렇게 하니깐 더 맛나겠어요 저도 며칠뒤에 담을라는데 저렇게 담아야 겠어요 ^^

[곽은영(횡성)]

찹쌀풀 쑤어넣으세요. 지금 보니 글에 빠져있네요.

[김영아(경기)]

정보 감사합니다.

[곽은영(횡성)]

활용해서 맛나게 담으세요~~ㅎ

[김영아(경기)]

열무 김치 어제 담갔어요.따라 했더니 더 맛있네요. 감사합니다.

[곽은영(횡성)]

더 맛있다 하시니 올린 보람이 있습니다 ㅎㅎ

[최상희(창원)]

대단들 하십니다. 님들께서는 어찌 이리도 음식을 잘 하시는지 부렵습니다. _()_

[곽은영(횡성)]

대단한 분들 전음방에 진짜루 많구요. 이건 암것두 아니네요 ㅎㅎ

[염성규(경기안산)]

손이가요~~모니터에 손이가~~

[곽은영(횡성)]

ㅎㅎㅎ 무엇을 고르셨나요,열무,시금치,아욱??

[김근화(인천)]

채전밭이 부러워요.ㅎㅎ
열무김치를 보니 어찌나 침샘이 자극되는지, 오늘 마트에 나가 열무 몇 단을 구입해서 당장 열무 김치를 담그고 싶네요.ㅎ

[곽은영(횡성)]

네, 담아 보세요. 요즘 먹기 좋은게 열무김치 같아요.

[서혜신(부산-뉴질랜드)]

열무는 비빔밥이 최고지요. 계란 하나 후라이해서 넣고 고추장 푹 ~ 한 숟갈 넣어서 벌겋게 비벼 먹으면 완전 짱이지요.
으흠... 절로 침이 넘어갑니다.

군만두랑 먹어도 정말 맛있겠어요.

[곽은영(횡성)]

맛있게 먹는 방법을 다아시네요 ㅎㅎ
내일은 비빔국수에 열무넣구 해먹으려 합니다. 낮에는 더위때문인지 밥맛이 없어지네요 ㅋ

[김국진(부천)]

보양식 많이 먹어야 겠습니다 ㅎ ^*^~~~~