고비나물!

[김병수(아마도난)]

고비를 볶았습니다.

고비는 고사리와 달리 비린내도 덜하지만,

고급나물에 속하지요!

미지근 한 물에 불려서 오동통해진 고비를 삶은 후,

불 끄고 뚜껑을 덮어서 놔두면 먹기 좋은 상태로 되거들랑,,

찬 물에 담갔다가,

체에 건져놓고,,,,,

들기름,간장,고추가루 후추 조금만 넣고,,,,

잘 저은 후,,,

불린 고비를 넣고,,,

잘 섞어서,,,

간이 잘 배이도록 밑간을 해 두지요,

볶을 팬에,,

들기름과 간장을 넣고 끓으면,,,

쇠고기를 넣고,,,

볶다가,,,

밑간해 둔 고비를 투입하고,,,

저으면서 고루 볶아줍니다.

어느 정도 볶아졌으면,

뜸을 들여야 하는데.

뜸을 들이기 위해선 어느 정도의 국물이 필요하답니다.

그러기 위해선 물을 부어야 하는데.

맹물을 붓기보다는,

밑간할 때 썼던 볼에 뭍은 양념을 물로 헹궈서 넣어주는 센스.....

그러고는 송송대파도 넣고,,,,

(대파는 많이 넣을 수록 맛이 좋습니다.)

잘 저어주면 됩니다.

이 때 간을 모두 맞추고,

뚜껑 덮고 약불로 10분,

불끄고 5분간 뜸을 들인 후,,,

참기름 한 방울로 마무리!

국물의 양을 보여드리려고,

팬을 기울여 봤습니다.

이렇게 하면 비리지 않은,

오동통한,,,식감이 살아있는 ,,,,

고비 나물이 된답니다.

비빔밥에 빠지지 않는 고비나물!

한 번 드셔보실래요? ㅎ

[전현주(경산)]

고비랑,고사리랑 다른가봐요
더운데 잘 지내시는지요~~
전 개인적으로 밥을 나물에 비벼먹는걸 굉장히 좋아하는데요,벌써 군침 넘어갑니다
한숟갈,푹 퍼갑니다..
건강하셔요^^

[김병수(아마도난)]

요 고비나물에 김치국물을 더해서 밥을 넣고 비비면,,,
거의 죽었다고 봐야 할 걸요

[조영숙(대전)]

저는고사리닌물 좋아하는데 고비가 더맛있나봐요 시장에가면 고비나물이 있는지 잘보고 저도 맛있게볶아먹어야겟네요

[김병수(아마도난)]

고사리 비린내를 싫어하는 이들이 고비를 좋아하지요!

[이광님(광주)]

첫번째 댓글을 달았는데..이상하네요~
여러가지가 있군요~ 여자들이 좋아하는데~ㅎ

[김병수(아마도난)]

병어 조릴 때 고비를 넣고 졸였더니 맛나더군요!

[박성희(부산)]

암만봐도 제눈엔 고사리로 보이는데요~
어떻게 다른건지.. 아리송합니다.
저도 고사리 볶을땐 해물보단 다진 쇠고기를
넣는데...담엔 고추가루도 넣어봐야겟슴돠^^

[김병수(아마도난)]

고비는 고사리와 달리 오동통해서 씹는 식감이 좋답니다.
제가 조리한대로 해 보십시오,
맛이 괜찮을겁니다.

[정란이(강원)]

고비는 고사리보다 두배 이상 두툼하답니다. 삶아진색이나 모양은 비슷하지만요.
저도 지난번 직접 꺾어 말려둔 고사리 볶았는데 그 맛을 잊을 수가 없네요.

[김병수(아마도난)]

대신 길이가 짧죠!

[이정순(아산)]

고비가 고사리보다 굵고
고비손이 고사리손과도 좀 다르지요?
어릴적 많이 먹었었는데~
맛나게 드셨겠네요.

[장지운(서울)]

정말 맛있어보여요.
저녁에 라면 먹었는데...ㅠㅠ

[김병수(아마도난)]

저녁에 라면을 드셔도 괜찮으신가 보죠? ㅎ

[김성진(대구)]

고비는 안 먹어 봤는 거 같은데, 맛이 고사리와 비슷한가요?

[김병수(아마도난)]

예.
고사리와 비슷하긴한데.
자라는 곳도 다르고,맛도 다르고 그렇습니다.

[김금순(영동)]

고비 사진 올려 드릴까요?

[오지영(서울)]

고비나물 별미이지요.
군침이 도네요.ㅎㅎㅎ

[김병수(아마도난)]

밴댕이는 회 뜨실 줄 몰라서 못드시고,,,
고비는 없어서 못 드시고,,,
그쵸

[오지영(서울)]

아이고~
다 들켰네요.ㅋㅋㅋ
그래서 두 분다 고문관이십니다.

[이광님(광주)]

푸 하하하ㅎ....
만들어 드려야 겠네요 ~~~ㅋ

[오지영(서울)]

^*^♥

[조미경(의왕)]

와~~고비나물 저도 엄청 좋아해서 들구콰님께 주문하여 아주 맛있게 먹고 있는데요~~
전 고사리나물 볶듯이 볶아먹는데 아마도난님이 요리하신걸보니 제가한건 완전 비교도 안되게 넘넘 맛있겠어요~~
저도 똑같이해서 더 맛있게 먹어볼렵니다요~~^^*

[김병수(아마도난)]

고춧가루를 넣고 볶았더니,
고비에 고춧가루를 넣어 볶아?...
하면서들 잘 드신답니다.

[조미경(의왕)]

네..저도 속으로 고추가루를 넣어 볶아? 했거든요?ㅎㅎㅎㅎ
함 넣어볼께여~~ㅎㅎㅎㅎ소고기도 넣구요~~*^^*

[김병수(아마도난)]

다들 그러세요!
고춧가루를 넣은 게 특이하다고,,,,,,,,,ㅎ

[정봉선(인천)]

조리과정 설명을 자세하게 해주셔서 따라하고 싶어 지네요. 직접 해본 적은 없는데 언젠가 식당서 나온 고비나물 먹어보니 부드럽고 참 맛있더라구요.

[김병수(아마도난)]

따라쟁이 하실만 하겠지요?
꼭 고비가 아니더라도,
고사리나 도라지,감자,호박,연근등을 볶을 때에도 똑같이 볶아 먹는답니다,
울 집에선요..........ㅎ

[진난희(춘천)]

고비만도 많있는데 고기도 넣으네요. 고추장,고추가루 저도 안넣어봤는데 맛있을거 같네요.
저도 한번해봐야 겠네요. 잘배웠습니다~~^*^

[김병수(아마도난)]

울 집에선 나물을 볶는다거나, 호박, 감자등을 지질 때에도 꼭 쇠고기를 넣고 합니다.
어려서 부터 이렇게 먹어선지,,,,
더 맛있는 것 같습니다.