토란대나물 아린맛

[고지현(광주광역시)]

토란대 쌀뜨물에 삶아서 그 물에 반나절 담갔다가 헹구어 이틀동안 물갈아주며 우려서 오늘아침 나물했는데 독해서 먹을수가 없네요
이미 한거는 어쩔수 없지만 조언부탁드립니다
건토란대가 아직 많이 있어서요♥

[이광희(청주)]

이상하네요 그렇게 하셨으면 독하지 않을텐데 왜 그럴까요?저는 쌀뜨물에 삶아 바로 헹궈 파마늘간장들기름 넣고
주물러 다시마 우린물 넣어 처음엔 볶다 찌듯 뜸을 들이다 마지막에 들깨가루 물에 풀어 넣어 잘박하게 볶아 먹는데 너무 맛이 좋던데요

[고지현(광주광역시)]

그러니까요,,,,
이틀 우리면 이렇지는 않은데,,,
아침에 한입 먹었는데 아직도 목이 얼얼하네요

[이광희(청주)]

삶은물에 그냥 담궈 놔둬서 그럴까요 ?

[고지현(광주광역시)]

답변 감사합니다^^*
삶은물에 반나절정도 담궈놨다 헹구어서 물갈아주며 우렸는데 그래요

[유길주 (수원)]

토란 삶을때 소금을 한수저 넣으면 아린맛이 없어요

[고지현(광주광역시)]

네 감사해요
다음번에 그렇게 해봐야 겠어요♥

[박은숙]

맞아요. 삶을때 소금한스픈넣고삶고 바로헹구고 여러번 물갈아 주며 담구어두세요

[고지현(광주광역시)]

넹 감사해요^^*

[김홍기(예산)]

수입산일때 더욱 그러하지요.못먹을 정도로 아려요.ㅠ

[고지현(광주광역시)]

농사지으신거라고 산건데요
ㅠ

[정찬미(대구)]

말린토란대는 아리지 않는게 정상이구여ᆢ생토란도 냉동했다가 요리하시믄 아린맛이 없어져 그냥하셔두 되구요ᆢ토란대말리면 특유의 묵나물 냄새때문에그렇게 느끼시는건 아니신지요

[고지현(광주광역시)]

토란대 자주해먹는데 이ㄷ렇게 독한건 처음 먹어봐요
나물한거 그대로 싸가지고 매장에가서 다른분들한테 먹어보라고 했는데 다들 한번먹어보고 아리다고 안먹어서 다시 가져왔네요
답변 감사해요^^*

[신윤서(서울은평)]

토란대 알러지 저도 있어서 못 먹어요.
체질인 것 같아요. 한참 우려내도 목이 붓고 얼얼 무서워요 ㅋ

[노은희(대전)]

정말 이상하네요. 저도 지난해 말린거 소금도 넣지 않고 삶았어도 아린맛 없는데.

[박문자(서울)]

저도 경험한건대요
제가 텃밭에 토란을 심어서 추석 무렵에 거둔 것은 그렇게 아리지도 않고 맛있게 먹었어요
그런데 일이 바빠 늦게 수확하여 말린것은 아무리 우려도 아려서 먹을 수가 없어서 버린 적이 있답니다. 아마도 늦게 수확하여. 그렇지 싶네요 제 경험상......