감자가루만들기

[박순이(칠곡)]

감자가 싹이나서 강판에 갈았어요

4번정도 엿질금처럼 흔들어 전분을 만들고 건지가 많이 생겼어요

건지를말려서 감자가루를 만드신분 계신가요

감자가루 만들면 무엇에 쓰일지몰라서요

감자건지를 냉동보관했다 쓸수있는가요

[길명희(성남)]

전분을 뺀 건지는 끈기가 없어서 맛없습니다.
전분을 가라앉힌후 물은 쪽따라 버리시고 건지랑 섞어서
냉동보관 했다가 녹여서 농도 맞추어 송편,감자옹심이.감자부침개 만들어 먹을수 있어요.

[박순이(칠곡)]

아 그렇군요 답변감사합니다

[이은미(음성)]

감자를 믹서에 곱게갈면 앙금이 가라안아서
녹말가루가 되지요..
이렇게 만든 녹말가루는 해물찜
해먹을때도 아주좋와요.
슈퍼에서 판매흐는것은 비고가 안된
답니다..~~~~

[박순이(칠곡)]

답변 감사드림니다

[최환순(제주)]

저도 만들어봐야겠네요