재료
냉이 300g, 모시조개 1봉지, 대파 ⅓개,
붉은 고추 1개, 된장 2큰술, 물 3컵, 소금 약간
만드는 법
1.
냉이는
누런 잎을 대강 떼어내고
칼로 뿌리 부분을 긁어 정리한다.
재료
양배춧잎 12장, 생선두부소
(대굿살 ½마리, 표고버섯 2개, 두부 ½모, 당근 개,
부추 15대, 다진 양파 ¼개, 다진 마늘 1작은술,
참기름 1작은술, 소금?후춧가루 약간),
초간장(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 ⅔큰술),
밀가루 약간, 미나리 12대
만드는 법
1.
대굿살은 키친타월에 올려놓고
수분을 완전히 제거한 다음 곱게 다진다.
2.
표고버섯은
미지근한 물에 불려 곱게 다지고,
당근과 양파도 곱게 다진다.
3.
부추는
흐르는 물에 씻어 곱게 썰고
두부는 키친타월에 올려놓고 칼등으로 으깨어
물기를 꼭 짠다.
4.
그릇에 대굿살과 두부를 넣고
참기름, 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 넣어 잘 섞은 후
다진 채소와 버섯을 넣어 골고루 섞는다.
5.
열이 오른 찜통에 양배춧잎을 살짝 쪄낸 후
양배추의 대가 굵은 부분은 도려내고
밀가루를 솔솔 뿌려놓는다.
6.
밀가루를 뿌린 양배춧잎에 생선두부소를 올려놓고
미나리로 돌돌 말아 꼬치로 고정시킨 후 다시 찜통에서
10분 정도 쪄낸다.
7.
분량의 재료를 섞어
초간장을 만들어 양배추말이찜에 곁들여낸다.
◆
호밀베이글샌드위치
대장암 환자를 위한 레시피
빵보다는 밥이 소화가 잘되지만
매일 밥을 먹는 것은 다소 지겨울 수 있다.
이럴 때는 채소를 풍부하게 넣은
샌드위치를 준비하면 좋다.
이때
밀가루로 만든 빵보다는
호밀빵을 사용할 것을 권한다.
호밀의 밀기울에는 셀레늄과 섬유소가 풍부하다.
셀레늄은
과산화지질의 생성을 억제하여
암의 발생을 막아준다.
섬유소는
특히 대장암 예방에 효과적인데
이는 대장 내에 있는 발암물질의 흡수를 방해하거나
희석시키며 장을 통과하는 속도가 빨라 대장 세포가
발암물질과 접촉할 기회를 줄이기 때문이다.
재료
호밀베이글 2개, 닭가슴살 2조각, 토마토 1개,
치커리잎 10장, 마가린 ½큰술, 양파 ¼개, 청주 3큰술,
올리브오일 1작은술, 양념간장
(간장 2작은술, 설탕 1작은술,
다진 마늘 ½작은술, 소금?후춧가루 약간)
첫댓글 잘 기억해놨다
이용해야겠네요 😉