서대 매운탕~

[이광님(광주)]

목포에서 흔히 나오는 서대 입니다~

삐득히 말려서 쪄 먹어도 맛있고

매운탕은 시원 합니다~

큰것은 비싸고..

작은것은 아주 쌈니다~ 이건 큰것에 들어 감니다~

생긴것은 징그러워도

회는 인기가 좋습니다~

회 뜨고 남은 뼈는 서더리 탕으로도 유명 하지요~

껍 질은 벗기고 살은 회 뜨고.

도막은 여러가지로 해서 먹지요~

무우를 도톰하게 썰고..

멸치 육수에 마늘 생강넣고 끓여 줍니다~

좀 익었다 싶으면 고추가루.간장.액젓.소금.대파.청양고추를 버무려

서대 도막과 같이 넣어 줍니다~

무우가 먼저 끓여져서 오래 끓이지 않아도

서대만 익으면 됨니다~

끓인 매운탕~ 시원 합니다~

서대는 냉동에 뒀다 먹어도 육질이 부드럽고 맛이 좋습니다~

[이재헌(의정부)]

국물이 시원하고 구수하겠습니다~~오늘같은날 딱이네요~~

[이광님(광주)]

네~너무 시원하고 맛이 좋습니다~

[이명순(경기)]

예전 시어머님 해 주시던 서대탕 생각이 납니다
참 맛있었는데요..

[이광님(광주)]

서대가 육질은 부드럽고~ 비린 맛이 전혀 나지않지요`~

[김정민(경남)]

서대는 주로 전을 부쳐먹었는데
매운탕 해먹으면
추운날 더 맛나겠네요..
보기만해도 속이 따뜻해져 오는것 같습니당 ㅋ

[이광님(광주)]

서대 회~ 맛 안보셨군요~
유명한 서더리탕도 드셔보세요~ 좋습니다`^&^*

[이정례]

항상 선생님 음식보며 감탄하고 많이배웁니다
감사합니다

[이광님(광주)]

서대가 보기는 못생겼어도 맛은 짱 입니다 ^&^*`

[김귀덕(광주광역)]

못생기긴요..
갸가 인물 뜯어머고 사나요?
ㅎㅎㅎ
납작하고 너브대대한게 그만하면 말죠..

[이광님(광주)]

글죠 ~돼지를 얼굴보고 먹나요~ㅋ

[권순화(천안)]

서대가 박대하고 같은 종류인가요..
국물이 얼큰하고 션하게 맛나겠읍니다

[이광님(광주)]

박대가 서대과 이지요~
말려서 쪄 먹어도 맛이 좋지요~
이렇게 큰건 회로 무쳐도 먹어요~^&^*

[권순화(천안)]

감쏴해여...

[이광님(광주)]

박대를 아시는것 보니
맛을 아사겠어요~ ^^*
박대는 자잘 하고
서대는 큰것이 두껍고 광어 같이
큰것도 있담니다 ~^^*

[김귀덕(광주광역)]

여수에서는 서대를 말려 찜기에 쪄..제사상에 올리더군요. 맛있지요..매운탕도 광어 매운탕처럼 그럴거같아요.그런가요?

[이광님(광주)]

서대가 ~ 광어과 여요~
도다리.가자미.박대 ~ 거기서 약간의 맛 차이가 있지요~

[강민희(제주벌꿀)]

제주에서는 생소한 생선이에요
조려먹어도 맛나겠지요

[윤경자(옥천)]

밥먹어야것네요
침넘기고 봅니다
해남에서 잡아서 먹어본적도잇엇는데..