복숭아타르트

[박경희-9]

    날씨가 더워서 냉장고에 차갑게 보관했다가 시원하게 먹을 수있는 복숭아 타르트를 만들어 보았어요   요즘 날씨가 습도가 높은것이 너무 덥죠           보시기에  시원하고  맛나 보이나요   더운 여름 아이들과 함께 만들어서 시원하게 드셔 보셔요   아이들이 엄청 좋아 하더라구요

1. 일단 모든 재료를 준비해 둡니다.
이 타르의 모든 버터는 실온 상태로 말랑하게 미리 냉장고에서 한두시간 전에 꺼내서 준비해 두셔야 합니다.
레몬은 소금으로 문질러 씻은 다음,연한 소금물에 30분 정도 담궜다가 깨끗하게 씻어 밑준비 해두세요. 이렇게 하시면 농약걱정 없답니다.

만드는 과정이 대략
파이 반죽 만들기 -> 파이 반죽 휴지 ->
파이팬에 성형 -> 아몬드 크림 담기 -> 파이반죽과 아몬드 크림 굽기
-> 레몬크림 올려 다시 구워 완성하기

이런 과정으로 복잡한 편이나, 순서만 지키신다면 어렵지 않습니다.




2. 일단 준비한 재료로 파이 반죽을 만들어 냉장 휴지 해둡니다.
실온상태로 말랑하게 준비한 버터를 거품기로 부드럽게 풀어 준 다음 설탕을 세번 정도 나눠 넣고 골고루 섞어 주세요.




3. 설탕이 녹아들면 실온의 계란을 넣고, 거품기로 부드럽게 크림화 해줍니다.




4. 3에 체친 박력분을 넣고 주걱으로 자르듯이 살살 저어 반죽을 완성합니다.

. . .     같이 만들어 볼까요   재료는요   [타르트 반죽 ] 박력분 250그램               버터 125 그램               설탕 125그램   오렌지 필 5그램               소금조금      우유 1 작은술   [화이트 초코 슈크림 ] 우유500그램               계란1 개               밀가루 30그램   화이트 초콜렛 220 그램     [생크림]   생크림 적당량   + 설탕 적당량                                                        복숭아 통조림과 장식할 아라잔           먼저 타르트지를 만들어요   실온에 두어 말랑해진 버터를 크림화 합니다   크림화가 되면 설탕과 소금을 넣고 다시 크림화가 될때까지 휘핑해주세요      
  두번정도 체에 친 밀가루에 다진 오렌지 필을 넣고 보슬보슬 섞어 주세요           오렌지 필 다진것을 섞은 밀가루를 버터 크림화 한것에 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다    
      이렇게 한덩어리가 되면 주걱으로 밀어 한쪽으로 뭉쳐 주세요    
      비닐에 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지 시킵니다    
      타르트지가 휴지 되는 동안에 초코 커스터드 크림을 만들어요   계란과 우유를 먼저 잘 섞어주세요    
      체에 친 말가루를 넣고 골고루 섞어줍니다           다 섞였으면 체에 한번 걸러 줍니다   램을 씌워 전자렌지에 3분 30초정도 돌려주세요   - 꺼내서 손 거품기로 재빨리 섞어주세요   - 다시 랩씌워 전자렌지에 3분 30초 정도 돌려주시구요   - 꺼내어 손 거품기로 재빨리 다시 한번 저어주시고,아직 뜨거울때 화이트 초콜렛을 넣어 섞어주세요   뜨거워서 초콜렛이 금방 녹아요   큰볼에 차가운 물을 넣고 그위에서 재빠르게 식혀둡니다   세균이 번식하지 못하도록 랩을 바짝 붙여주세요  
      냉장 휴지된 반죽을 밀대로 밀어 팬닝하시고 포크로 콕콕 찔러 주세요. 저는 좀 두껍게 밀었어요   (이 타르트 배합이 과자 같이 아주 맛이 좋거든요.보통은 4mm 정도로 밀어주시는데 본인의 취향에 맞게 두께를 정하세요)   오븐을 에열하는 동안 냉장고에 보관하시구요   꺼내어 호일로 덮고 쌀이나 콩을 얹어 부푸는 것을 방지하시고 180도로 예열된 오븐에서 10분 구우시구요   호일과 쌀을 덜어내고 다시 5분정도 색이 이쁘게 나게 구워주세요           다 구운 타르트 지를 살짝 식혀 아까 만들어 놓은 화이트 초콜렛 커스터드 크림을 부어줍니다           생크림을 적당히 덜어 본인의 입맛에 맞게 달기를 조절하시면서 밑에 얼음 바치고 휘핑합니다   그리고 커스터드크림 발라 놓은 타르트 위에 스패츌라로 탁탁 치면서 발라주세요    
      그리고 장식은 복숭아로 본인이 알고 있는 가장 에쁜 모습으로 꾸며주시구요   아라잔도 있으시면 얹어 아름다움을 배가 시킵니다   저는 집에 휘레쉬 블루베리가 있어서 함께 꾸며봤어요   냉장고에 시원하게 보관했다가 가족들이 다 모이시면  더운 여름날 가족들과 담소의 시간을 가져보세요           맛은요 타르지는 바삭하고 달콤한 것이 과자 같구요 부드러운 화이트 초코 커스터드 크림은 아주 부드러워서   복숭아와 함께 먹으면 그 맛이 천국같아요   시원하고 맛난 복숭아 타르트 맛보세요. *** 여기에 가운데 들어가는 크림을 난 아몬드크림을 넣었다. 버터175g , 설탕 140g, 계란 2개반, 아몬드를 직접갈아서 넣어도 되고, 분말을 사서 해도 된다. 175g, 그리고는 복숭아 토핑을 하면된다. 위의 그림처럼 해도 되고 내가 한 것 처럼 해도 된다. 즐겁게 이쁘고 귀여운 타르트를 만들고 모여앉아 커피를 마시면 좋겠지?

[박경희-9]

간혹 나 처럼 슈가파우더를 사다 놓고 맨 마지막에 넣는것을 깜박하여 빠질때가 있으니 주의하기~~~호호

[이우경-3]

흠흠 맛있겠다. 경희야. 맹글어서 보내줘이~~~~~

[박경희-9]

맹글어서 먹어 본거이~~~ㅇ , 잊었지?

[맹영옥-7]

앗 지난번에 먹어본 거다~ 맞지? 정말 맛있던데....

[김귀희-3]

경희야 웃음이 나오네. 음식 만드는 이는 깜박하면 안된다. 끝까지 신경써야혀요. 정말 보기 좋다.

[조원미-4]

나도 저런거 해 보구싶다...근데 오븐이 없다

[이옥형-7]

맛은 기가막히게 좋을것 같은데...누가 올린 글중에 트랜스지방은 많을것 같아..

[박경희-9]

좀 그런 것 같지? 하지만 버터도 무염으로 하고 좋은 버터로 하면 좀 낫단다. 그러나 먹고픈 마음이 항상 있으니... 어쩌나?...

[장혜영-10]

울딸한티 레시피주고 맹글어 달래야쥐~~~~~~~~~~ㅎㅎ

[이우경-3]

좋겠다. 혜영아. 나두 먹고 싶은디~~~~~~~~~~

[조원미-4]

Mee too

[장혜영-10]

ㅎㅎ 기두려봐~~~~~~~~~~ 언젠가는~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ㅎㅎ

[박경희-9]

기다린다~~~~~~~~~기다리~~~~~~~~~ㄴ~~~~~~~다!!!!!!!! 예쁜 딸 얼굴 부터 봐야지?

[양승희 -10]

경희야 무척 맛있게는 생겼는데 왜 이리 복잡한 거지? 시도할 엄두가 안난다.

[박경희-9]

승희야 넌 반찬너무 잘 하더라 나도 시도한 번 해 봐야지... 될까 몰라?.. 이런 빵은 복잡만하고.... 해 놓아도 먹는사람은 산 거 보다 별로이다 하기 쉽지.... 그냥 성의지뭐..~~~ㅎㅎ