황석어 젓갈

[청암 (신안군 51년생 )]

담았습니다

태윤 애비에게 젓갈 담을 황석어 한상자 부탁 하여

어제 가게가서 가지고 왔습니다

점심때 12마리 찌게 해 먹고

소금 덮고 젓갈로 거듭나기
위해 통에 담겨졌읍니다

뒤 베란다에 두었는데

섬으로 가지고 들어갈까
봅니다

내년 봄 생멸치만 담음
될것 같습니다~^^

[자수정(광주.61년)]

젓갈은 담아
본적이 없습니다.

맛난 젓갈로
탄생 되길요.

[청암 (신안군 51년생 )]

젓갈도 담아 먹음
깨끗 하고 좋습니다
씻어 담았습니다~^^

[남한산성(성남 55년)]

젖갈도 담그시고
맛있겠습니다

[청암 (신안군 51년생 )]

전번엔 갈치젓
이번엔 황석어 ㅎ ㅎ

[하얀 사랑초 강릉 48]

저는작년에 어느곳에서 황석어젖갈 소금친것 구입하여 잘 보관 하였다 김장할때 거를려 하였드니
왼전썩은 냄새 지독해서 다 버렸어요
깨끗한젖갈 먹으려 하였는데 완전실빼 하였답니다
젖갈 담는것도 소금 뿌리는것도 전문가 솜씨가 필요한것 같습니다

[청암 (신안군 51년생 )]

직접 담고 눈으로 자주 보고 있음 괜찮은것 같습디다

소금이 잘못 되었나 무엇 때문 일까요

싱겁지 않음 썩지, 않은데예~^^

[하얀 사랑초 강릉 48]

아마도 싱거웠던같아요
속에들었던 것은 붉은 색이 되었던것 같아요
그냥믿고 받아서 소금 다시 안치고 보관하였던것이 문제 인것 같습니다

[청암 (신안군 51년생 )]

소금 적게 한것 같았습니다

[하얀 사랑초 강릉 48]

그랬나봐요
전에는 집에서 꽁치도 구입해젖갈담고 멸치젖갈 새우젖갈도 담아서 잘먹었는데
이제는 귀차니즘에 빠져서 쉽게 하려다 다 망쳤어요

[청암 (신안군 51년생 )]

내년에 멸치젓 담고 나면 젓갈은
마지막 이지 싶습니다

소금 넉넉히 해야 하는데 판매하시는분들은 많이 넣음 소금값도 무시 못 하니깐 조금 넣겠지예~^^

[이뿌니(용인60)]

맛나게 숙성 되길요~
저는 새우젓 직접 담가 먹어요
생새우 사러 갔더니
황석어 떨이로 가져가라며
4킬로 만원 주고 가져와
담갔는데 맛나게 숙성되어
살 발라 무쳐 먹기도 해요
새우젓은 5월에 사서 담갔는데 2년은 먹을거 같아요
김치 하면 넘 맛나요
젓갈이 맛나서 인지..

[청암 (신안군 51년생 )]

맞습니다요
젓갈이 맛나면
김치가 맛납니다

3년 넘은 오리지널 신안, 새우젓 진짜
맛나다 짜지도 않고 올해 까지는 먹겠는데

봄에 생새우 나오면 담아야 되나 우째야 되나 생각중, ~^^

[청암 (신안군 51년생 )]

20키로 넘게 담았다
태윤 애비가 원가로 줬어 많이 담았네