북미에서 추석에 손쉽게 압력밥솥에 맛난 약밥 만들기

<img width="742" class="txc-image" id="A_998E31425BA575DE1BE90C" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/998E31425BA575DE1B" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1174.jpg" exif="{}" id="A_998E31425BA575DE1BE90C"/>손쉽게 압력 밥솥에 만든 영양 약밥  북미에서 살다보면 음력 달력을 접하기 힘들어서추석이 정확하게 언제 돌아오는지 정확하게 알기가 쉽지 않은 뿐더러북미의 법으로 정해진 명절이 아니다 보니연휴도 아니고, 주말에 돌아 오지도 않아서정작 추석 당일에 추석을 지내기가 어렵다. 올해 추석이 정확히 언제인지 달의 모양이 그린 달력을 보고 알아보니다음주 월요일이라고 알려 준다.한국처럼 재료 구하기도 쉽지 않고,올해처럼 주중에 추석이 돌아오게 되면, 준비하는 시간도 마땅치 않고,개인적으로는 격식을 제대로 갖춘 제사상을 차리는 법도 잘 모르다 보니추석과 가장 근접한 주말에북미에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용해서원래 한국의 고유 음식과 비슷하게 만들 수 있는 음식을 준비해서나름대로 구색을 맞추어서 추석상에 올릴 음식을 준비해 오곤 했다. <img width="742" class="txc-image" id="A_99B94C475BA576042642B0" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99B94C475BA5760426" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1175.jpg" exif="{}" id="A_99B94C475BA576042642B0"/> 그런데 이번 주말에 활동하는 합창단의2018-9 시즌 첫 공연이에드먼튼 심포니 오케스트라와 오늘과 내일 저녁에 무대에 올려져서연습과 공연으로 인해서 평소보다 더 시간에 쫓겨서,예년과 달리 송편은 집에서 만들지 않고, 사 먹기로 하고,간단하게 음식을 준비해서 돌아오는 금요일에 지내기로 맘을 먹었다. 그래도 그냥 보내기에 괜히 허전해서개인적으로 평소에 아침식사로 즐겨 먹기도 하기도 하고집에서 손쉽게 만들 수 있는 약밥을 만들어 보았다.개인적으로 약밥이나 떡을 좋아하지만재료를 쉽게 구할 수가 없고, 누구한테 정식으로 배울 기회도 없다보니궁하면 통한다는 말대로 대체할 재료와 방법을 오랫동안 터득해서한국의 원조와 비스무리하게 다양한 떡을 만들어 왔는데,아래 약밥도 그렇게 해서 만들어진 레시피이다.  약밥 재료  <table width="691" class="txc-table" style="border: currentColor; border-image: none; width: 691px; font-family: 돋움; font-size: 12px; border-collapse: collapse;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td style="border-width: 0px 3px 0px 0px; border-style: none solid none none; width: 139px; height: 36px; border-right-color: rgb(204, 61, 61);"> </td><td style="width: 171px; height: 36px; border-top-color: rgb(204, 61, 61); border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-top-width: 3px; border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">찹쌀</td><td style="width: 196px; height: 36px; border-top-color: rgb(204, 61, 61); border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-top-width: 3px; border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">3 cup</td><td style="width: 184px; height: 36px; border-top-color: rgb(204, 61, 61); border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-top-width: 3px; border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Sweet Rice</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">간장</td><td style="width: 196px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">2 1/2 Tbs.</td><td style="width: 184px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Soy Sauce</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 35px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 35px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">흑설탕</td><td style="width: 196px; height: 35px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">2/3 컵</td><td style="width: 184px; height: 35px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Dark Brown Sugar</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 40px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 40px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">참기름</td><td style="width: 196px; height: 40px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">3 Tbs.</td><td style="width: 184px; height: 40px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Sesame Oil</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">계피가루</td><td style="width: 196px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">2 tsp.</td><td style="width: 184px; height: 38px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Ground Cinnamon </td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">물</td><td style="width: 196px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">2 cup</td><td style="width: 184px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Water</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">말린 크랜베리</td><td style="width: 196px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">1/2 cup</td><td style="width: 184px; height: 39px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Dried Cranberries</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 37px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 37px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">말린 서양 대추</td><td style="width: 196px; height: 37px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">1/2 cup</td><td style="width: 184px; height: 37px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Dried Dates</td></tr><tr><td style="width: 139px; height: 42px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-style: solid; border-bottom-style: none; border-left-style: none;"> </td><td style="width: 171px; height: 42px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(228, 247, 186);">호도</td><td style="width: 196px; height: 42px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(255, 217, 250);">1/2 cup</td><td style="width: 184px; height: 42px; border-right-color: rgb(204, 61, 61); border-bottom-color: rgb(204, 61, 61); border-right-width: 3px; border-bottom-width: 3px; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; background-color: rgb(234, 234, 234);">Chopped Wanuts</td></tr></tbody></table>       약밥 만드는 법  <img width="742" class="txc-image" id="A_9979D8425BA575E323D1DF" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9979D8425BA575E323" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1158.jpg" exif="{}" id="A_9979D8425BA575E323D1DF"/>1.   찹쌀 3컵을 약 1시간 불려서 압력 밥솥에 앉혀 둔다. <img width="742" class="txc-image" id="A_997C5D425BA575E5140163" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/997C5D425BA575E514" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1159.jpg" exif="{}" id="A_997C5D425BA575E5140163"/>2.   간장, 흑설탕, 참기름과 계피가루를 그릇에 담고... <img width="742" class="txc-image" id="A_99416A425BA575E722000D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99416A425BA575E722" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1160.jpg" exif="{}" id="A_99416A425BA575E722000D"/>수저로 잘 저어준다. <img width="742" class="txc-image" id="A_997D36425BA575EC235FA0" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/997D36425BA575EC23" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1163.jpg" exif="{}" id="A_997D36425BA575EC235FA0"/>Notes:  대추를 구하기 어려운 북미에서는 대추 대신에             싼 값에 쉽게 구할 수 있는 말린 서양 대추인 데이츠(dates)를 사용하면 좋다. <img width="742" class="txc-image" id="A_995624445BA575F1218055" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/995624445BA575F121" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1165.jpg" exif="{}" id="A_995624445BA575F1218055"/>3.   데이츠를 먹기좋게 잘게 썰어 준다. <img width="742" class="txc-image" id="A_99F430445BA575EF239E7D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99F430445BA575EF23" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1164.jpg" exif="{}" id="A_99F430445BA575EF239E7D"/>4.   구하기도 어렵고 가격이 비싼 잣 대신에, 호도도 먹기 좋을 크기로 썰어 준다.    <img width="742" class="txc-image" id="A_99FB2D425BA575EA25D155" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99FB2D425BA575EA25" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1161.jpg" exif="{}" id="A_99FB2D425BA575EA25D155"/>5.   2번 준비한 약밥 소스를 불린 쌀 위에 붓는다.  <img width="742" class="txc-image" id="A_9918D6445BA575F31C6862" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/9918D6445BA575F31C" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1166.jpg" exif="{}" id="A_9918D6445BA575F31C6862"/>6.   물을 부은 후, 소스와 잘 믹스를 한 다음에      준비해 둔 크랜베리, 데이츠와 호도를 위에 얹는다. <img width="428" class="txc-image" id="A_992EB8445BA575F5228799" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/992EB8445BA575F522" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="428" data-filename="IMG_1167.jpg" exif="{}" id="A_992EB8445BA575F5228799"/>일본 내쇼날 회사 제품으로 아직도 요긴하게 사용하는 이 압력솥은 35년간 우리와 함께 한 솥인데약밥을 비롯해서 오곡밥, 찰밥, 갈비찜 등을 만들어 준 고마운 친구이다. <img width="742" class="txc-image" id="A_99CD89445BA575F824A75A" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99CD89445BA575F824" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1168.jpg" exif="{}" id="A_99CD89445BA575F824A75A"/>  7.    압력밥솥에서 21-23분간 밥을 지은 후 약 15분간 뜸을 들인 다음, 솥 뚜껑을 열고... <img width="742" class="txc-image" id="A_995E93445BA575FC2124E4" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/995E93445BA575FC21" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1170-001.jpg" exif="{}" id="A_995E93445BA575FC2124E4"/> 주걱으로 약밥을 골고루 저어 준 후에, 편편한 용기에 담아서 식힌다. <img width="742" class="txc-image" id="A_99C571475BA575FF25070A" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99C571475BA575FF25" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1172.jpg" exif="{}" id="A_99C571475BA575FF25070A"/>8.   약 2시간 식힌 후에... <img width="742" class="txc-image" id="A_992C61475BA576022488EC" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/992C61475BA5760224" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1179-001.jpg" exif="{}" id="A_992C61475BA576022488EC"/>칼로 먹기 좋을 크기로 약밥을 썰어 준다. <img width="742" class="txc-image" id="A_99C823475BA5760721DD6A" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99C823475BA5760721" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1176.jpg" exif="{}" id="A_99C823475BA5760721DD6A"/>그릇에 담겨진 약밥 <img width="742" class="txc-image" id="A_993FE0475BA57609224189" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/993FE0475BA5760922" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="742" data-filename="IMG_1177.jpg" exif="{}" id="A_993FE0475BA57609224189"/> 풍성하고 즐거운 추석을 맞이하세요.

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담소실 북미에서 추석에 손쉽게 압력밥솥에 맛난 약밥 만들기

Helen of Troy 추천 0 조회 469 18.09.22 16:19 댓글 2

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저작자 표시 컨텐츠변경 비영리

미녀골퍼
18.09.22 19:34

첫댓글 여기서 흔하디 흔한게 대추랑 잣인데..그러고 보니 미국에서는 밤,잣,대추 비쌌던거로 기억해요.
감도 한국마켓에나 가야 있지...
약밥 제가 떡중에 젤 좋아하는건데...넘 맛있겠어요~~
역시 헬렌님^^
청이
18.09.23 12:51

약식이 참 맛있어 보입니다
아침에 커피와 같이 먹으면
맛이 환상일것 같습니다
우리도 헬렌님네 압력밥솥과 똑같은 밥솥이 있는데
오래전 사갖고 꼭 두번쓰고 그냥 벽장속에 있는데
나도 약식을 만들고 싶어 집니다

추석을 즐겁게 지내세요