닭가슴살 마늘쫑 장조림

[안다김(광주)]

맨날 닭가슴살로 단백질보충하는데 요리종류가 한계가 있어 오늘은 깜빡 머릿속에 스친 생각에따라 장조림을 해봤어요ㆍ
퍽퍽한 식감땜에 장조림이 괸찮을까 했지만 작년에 살짝데쳐 급냉 해둔 마늘쫑을 넣고 조리니 그런대로 괸찮네요ㆍ

닭가슴살1k ㆍ마늘쫑 500g 정도ㆍ다진마늘 한술ㆍ 다진생강한작은술ㆍ 간장 4컵ㆍ참치액 반컵ㆍ 물 7컵

먼저 닭가슴살을 장조림에 적당한 크기로 썰어 찬물을부어 한소큼 팔팔끓여 물을 따라 버리고

새 물을부어 한번 헹궈내서 특유의 누린내를 제거 하고 간장ㆍ물ㆍ다진마늘ㆍ 다진생강넣고 닭가슴살이 잘 익을때까지 한번 팔팔 끓이다가

중불로 줄여 마늘쫑을넣고 끓이면서 익은정도를 체크한뒤 거의 익으면 참치액을 추가로 넣어 간을 맞추면 됩니다ㆍ저는 냉동 데친마늘쫑을 사용한지라 가슴살이 거의 다 익을때쯤 넣어 줬어요ㆍ
일찍 넣어 오래 졸이면 마늘쫑이 물러져 풀어져 지져분하게 되니까요ㆍ

[동백(해남)]

마늘쫑이 들어가서 닭가슴살도
맛있겠어요

[안다김(광주)]

그래도 생각했던대로 조금 퍽퍽한 식감은 감출수가 없네요ㆍ

[황짱/금산]

달가슴살 퍽퍽한건
어쩔수 없나보군요.

[안다김(광주)]

네ㆍ 그런대로 마늘쫑이 맛있어서 먹을만 하네요ㆍ

[시나브로(경주)]

이 글을 왜 지금 봤을까요 뭐가 먹고 싶은데 냉장고에 아무것도 없어요
커피도 떨어지고…에휴

[안다김(광주)]

늦은밤 커피는 잠 안올텐데요ㆍ

[시나브로(경주)]

저는 습관성에서 자나 거의 중독수준이라 괜찮아요
하지만 지금 줄여보려고 노력중이에요^^;;