불 맛과 고소한 맛을 모두 잡은
제육 우렁이쌈밥을 소개합니다 ★
어떻게 하루 방문객이 천명
그 비결이 궁금한데..
파인애플, 배, 마늘 갈아준 것을 사용해
양념장과 같이 버무려주고
24시간 숙성해 준다고..!
불 맛을 위해 직접 불을 닿게 해
볶아주는 것이 포인트 ★
쌈장의 짠맛은 없애고
고소한 맛을 올리기 위해
간두부와 온갖 재료들과 참기름
그리고
해바라기씨, 기장, 백태, 호박씨,
병아리콩, 참깨, 녹두, 땅콩, 수수, 율무를
갈아서 같이 조합해 주고
쌈장을 30분간 볶아주면
부드러운 우렁이 쌈장이 완성된다고!
불 맛 가득 제육에
부드러운 우럭쌈장의 조화라.. (츄릅)
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▶<오구당당 부평본점>
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