삶은 여행이다.

와인소믈리에가 되기 위해서는 와인에 대학 기초지식이 많아야 한다. 오늘은 그 기초 지식중에 좋은 와인을 선택하는 방법에 대해 알아보도록 하자. 와인소믈리에 - 좋은와인을 선택하는 방법 1. 빛깔 글라스의 줄기나 받침대를 잡고 빛깔을 본다. 레드와인은 눈높이보다 아래쪽에 잔을 들고서 잔 속의 와인을 ..

와인은 원료포도의 품종 및 자라난 조건에 따라 이상적으로 마실 수 있는 시기가 정해지며, 보관 및 숙성의 기간도 짧은 것은 1,2년 긴 것은 10, 20년, 어떤 것은 50년도 넘게 보 관 할 수 있는 것도 있다. 그러나 대개는 1년 안에 혹은 2~3년 안에 마셔야 하는 것이 주 종을 이룬다. 오래 될수록 좋다는 이야기는..

◆ 와인과 음식의 조화 ◆ ▶ 에피타이저(전채 요리)와 샐러드 식초는 와인에게 있어서 천적이라 할 수 있습니다. 그래서 샐러드를 먹을때에는 와인은 피하는 것이 좋습니다. 반면에 에피타이저인 경우에는 내용에 따라 가벼운 와인을 선택할 수 있습니다. 만약에 파티나 축제의 분위기라면 여러분의 저녁을 샴페인..

*색깔에의한 분류 레드와인 적포도로 만들어 붉은색을 띠고 있다. 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 함께 넣어 그대로 발효한다.따라서 껍질에 있는 탄닌 성분이 추출되어 화이트와 달리 떫은 맛이 난다. 레드 와인은 일반적으로 상온(섭씨 18~20도)에서 제맛이 난다. ..