등불조리연구회

♣ 허브 요리 허브 샐러드,나스터튬 감자샐러드, 허브 모듬냉채 토마토 바질스파게티, 허브오믈렛, 조개와 허브드레싱 허브 비빔밥,쇠고기 허브롤말이,민트 돼지고기냉채 미니오레가노피자, 로즈마리 닭다리구이..

트리플(Truffle)의 유래를 살펴보면, 533년 이탈리아 피렌체의 유명한 가문 메지치의 딸 카틀린이 프랑스왕 앙리2세와 화려하게 결혼식을 올렸다. 이날은 프랑스 요리 역사상 기념해야만 할 날이었다. 왜냐하..

피자(Pizza)는 우리나라 빈대떡과 비슷한 음식으로 이탈리아에서는 옛날부터 피자에 사용하는 얇은 빵을 그리스어로 '파타' 라 하여 이탈리아를 포함한 유럽의 남부지역 일대에서 많이 먹던 음식이다. 그러다가 ..

수프는 맑은 수프와 진한(된)수프로 구분하는데 맑은 수프의 대명사인 콘소메 수프의 유래를 살펴보면 프랑스 어느 귀족 중에서 주방장이 요리사에게 걸쭉한 수프를 만들도록 지시했다 수프가 완성될 때쯤 맛을 ..