얼큰한 갈치조림

[李間熙]

제주에서 뱅기타고온 갈치로 오늘은 매운 갈치조림 했어요...

우리 한 냄비,바쁘신 형님네 한냄비...두마리 잡았습니다.

요놈이 제주에서 온 은갈치랍니다..손질해서 살뜨물에 퐁당..

비린내가 약간 가신다해서요...

갖은야채(양파,사과,표고버섯,대파,생강,통마늘등등)와 멸치넣고 육수 끓여 놓습니다.

육수에 생강도 들어가서 생선 음식에 더욱 빛을 발합니다.

끓여둔 육수 2컵정도에 고추가루 고추장,진간장,후추가루,마늘,청주,매실효소,칡술,청양고추 넣어서 비벼요.

설탕 안넣었는데도 달달하네요.

맛을 봐서 달달하고 짜지않게 해야 나중에 은근하게 간이 나와서 맛이 있어요...

당근은 조금만,무우를 두툼하게 썰어서 냄비 바닥에 눕히구요...

육수 1컵 넣고 무우색이 변할때까지 일단 익힙니다.

무우가 살짝 무르면 살뜨물 목욕한 갈치 건져서 무우위에 살포시...

양념장 올리고 뚜껑 덮고 센불에 팔팔 10분정도...

뚜껑열고 중불정도에  한번씩 밑에 있는국물 끼얹어 올려주세요...

골고루 간이 베이도록요...

국물이 3분의1로 줄어들면 불꺼주시면 됩니다.

무우와 갈치가 간이 쏙배서 아주 맛있구요...

갈치가 싱싱해서 아주 부드럽게 넘어갑니다. 국물에 밥 비벼 먹어두 한그릇 뚝닥입니다.

꽁치조림,고등어조림도 이방법으로 하시면 되요.

[김재선]

으~~ 맛있겠어요...갈치 조리는 냄새가 막 나는 것 같아요... ^^ 이간희님~ 사진을 찍으실때 반셔터 사용 안하시져~~ 셔터를 한번에 누르지 마시구요... 살짝 반만 누르고 액정을 보시면 카메라가 촛점을 잡아주는 순간이 있을거예요~ 그때 나머지를 찰칵 누르셔요~ 그럼 선명하게 사진이 나올거예요 ^^ 올려주시는 사진마다 너무너무 좋은 정보이고 맛있는 음식들이예요~

[李間熙]

네에알겠습니다연습해봐야겠어요그러잖아도 카메라 화질이 안좋다고 투덜거리는 중이거든여

[조만희(청솔사랑)]

맛있겠다. 배고파요. 무가 더 맛있을것 같아요 ^*^

[李間熙]

무우맛 갈치맛 버금가요^^

[조자선(아일랜드가이)]

생선매운탕 비린내 제거는 감초가 제격입니다. 위 정도의 양이면 감초 2개정도를 넣고 함께 졸이세요. 대신 감미료는 줄이시구요.

[양경옥]

매운탕 조림에 다 감초 넣는가요?

[조자선(아일랜드가이)]

네 생선 조림에만 넣어 드세요. 단맛이 있어 매운탕에는 좀 그렇습니다.

[李間熙]

네에정보 주셔서 고맙습니다^^

[윤경란]

저도 좋은 팁!!! 감사드립니다... 저도 자주 갈치조림하는데..감초는 몰랐습니다...ㅎㅎㅎ 윤희님..아주 맛나 보입니다...

[李間熙]

윤희로 보셨나보네요...^^

[심화경]

갈치 한마리가 저정도 양이 나온다면 얼마나큰거예요??머리 꼬리 빼고 8토막...생갈치 조림의 달달한 맛이 느껴집니다...남편이 되게 좋아하는데...

[李間熙]

갈치 1마리가 커서 3식구가 먹어두 충분합니다^^

[박현숙]

와우~~갈치가 엄청큰가봐요~~ㅎ무우도 맛나겠고....맛나겠어요~~

[李間熙]

네에커서 그런가 많이 비싸요^^

[이선영]

먹음직 하네요~~따뜻한 밥과 함께 먹음 넘 맛나겠어요...흠~~~냐

[李間熙]

한그릇 뚝딱 했어요^^

[조 종선(파도)]

침이 꼴깍 넘어갑니다 너무 맛있겠어요 칼치 무지 좋아하는데.....

[李間熙]

네에기꺼이^^

[김수영(은과빈이맘)]

갈치조림 너무 맛있게 보여요~ 저녁에 돼지고지 뽂아서 쌈싸 묵었는데도,,, 한그릇 얼렁 뚝딱 하겠네요~ 침이~고여요~

[李間熙]

맛있게 드셨구만요...점심에 해먹은 조림인데 한마리 양으로 저녁까지 해결했어요

[남선우(경기)]

모든거 다 잘 못하지만 그중에 가장 겁나는게 생선요리입니다.. 저도 싫어하고 신랑도 싫어하고 아니 저는 싫어한다기 보다 생선이 무섭습니다. 맛나게 보이네요~~~ 이런거 보면 도전하고 싶은 맘이 굴뚝입니다~~

[李間熙]

저두 아직 생선이 무섭구요...어제도 갈치 이빨에 손찔려 피봤어요...아직도 많이 서투른가 봅니다

[김 소영]

남대문시장 갈치조림 생각나요,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 제주갈치조림,,,,,,,,,,,,맛 있어 보입니다,,,,,,,,,,,,,,,쩝

[李間熙]

은갈치에 눈이 부셨습니다^^

[신연규(풍로초)]

정말 맛있겟네요. 군침이 돌면서 침을 꼴깍 삼켰네요. 오늘 저녁 메뉴는 갈치조림으로 해야겠어요.ㅋ

[李間熙]

넹그러세요...맛난 저녁 되시길요^^

[노경희]

점심시간 가까워 오는데 군침이 자꾸 도네요 저도 오늘저녘은 감초 넣고 갈치 조림 할랍니다 국물에 밥 쑥쓱 비벼먹는맛도 좋지요 꼴깍꼴깍~~~

[李間熙]

지두 꼴깍꼴깍^^

[이윤주(성남)]

점심시간인데, 갑자기 식당메뉴에도 없는 갈치조림이 막~~땡기네요. 군침만 넘어갑니다.......쩝,,,,,,,,,,

[李間熙]

성남이세요 제친구도 성남 사는데...본지가 오래 되었네요^^

[석천옥(한계령)]

갈치국끊이면 맛나건네여싱싱하니점심을 뭘 먹어야되나가자미라두 구워야겐네요 아야진 칭구가 보내준거 많이 있껄랑요우헤헤헤

[李間熙]

명란젓 먹고파요^^

[석천옥(한계령)]

우헤헤헤언넝해보세요 저번 족발보고 못참아서 마트에서 파는것 사다 먹었잖아요울식구들은 육고기를 안먹구 생선만좋아라해서육지와 바다가만나니 입맛이 안맞어 때론 화딱지가 나네요저번 돼지껍데기요리하다 싸울뻔 했네요그래서 칭구만나면 족발 겹살에 쏘주한잔하며 낭군흉보며 수다떨면 어찌 그리도 거운지

[李間熙]

지는 조만간 명란젓 담글거래여

[이점란]

사진만 보아도 침 넘어가네요.

[李間熙]

제가 사진기술이 없는데도 관심 가져 줘서 고맙슴다^^

[김혜옥]

깔갈한 맛이 전해오네요. 비도 오고 그래서 마구마구 탱기네요..

[李間熙]

여기도 비와요^^

[이재숙]

흰쌀밥에 간이뵌 무우를 얹어서 한 입 먹고 싶어요 ㅠ.ㅠ

[李間熙]

무우를 저두 갠적으로 좋아합니다^^

[이광자]

가야금연주 그림 칼치조림 잘먹고 갑니다 수고하셨습니다

[李間熙]

고맙습니다...행복한 금욜 되시길 바랍니다^^