(찬조) 궁중요리...연저육

[김수경(대전)]

  정모 갔다 온 후로 계속 가을 바람이 들어

목적지도 없이 떠 돌다 보니 일주일이 후딱~~지났습니다

가족들에게 미안해서 오늘 아침엔 아주 맛난 요리로 미안함도 대신하고

정모 이벤트도 찬조하려 포스팅 해 봤어요

                                                         우리나라 사람들이 제일 많이 먹는 삼겹살입니다

                                          흔한 삼겹살을 조금 색다른 요리로 대접 받는 느낌이 들도록 요리해 봤어요

                                                    쫀득~~~하고 달달한 연저육 레시피 내려갑니다

재료: 삼겹살 700g, 월계수2잎,

         삶기 : 된장 2스푼, 커피1스푼, 생강한쪽, 마늘 5톨, 후추...

         소스: 진간장 1/2c,계피가루1/2T,생강가루1/2T,대추 5알,마늘 5, 얖라 1/2개,올리고당3T,물 2c,홍삼1팩

         샐러드 : 양배추,파프리카 빨강 노랑...

         내기: 참깨. 실고추,  샐러드 소스

 

                                   삶기의 재료를 넣고  고기가 잠길정도의 물을 넣고

                                    재료와 함께 50분정도 뚜껑을 열고 삶아줍니다

                                

                                         꺼내서 물기를 키친타올로 다 닦아주구요

                                기름을 두루고 팬에 한 번 지져줍니다(사진이 불발)

                          Tip~물기를 닦아주지 않으면  고기를 지질때 물이 튀어올라  위험합니다

 

소스를 한 번 끓여 준후 홍삼액기스를 넣어주구요

소스팁~~ 대추는 씨를 빼고 넣어주셔야 단맛이 잘 우러납니다

                                            소스물이 다 졸아서 고기에 스며들때까지 소스물을 끼얹어주면서 졸여줍니다

                                             소스에서 조릴때 마지막에 껍질쪽이 밑으로 내려가게 조리면

                                          저렇게 윤기가 반지르르한 그리고 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요

                                        그런데... 요 음식 먹고 난 울 남편 지금 설거지 중...

                                          그렇다면 같이 만든것 맞지요? (우기고 싶네요 ㅎㅎㅎ)

                                                        샐러드~ 사진을 않 찍었네요

                                              양배추 파프리카를 채썰어 생으로 올려 놓아도 되고  소스를 뿌려도 됩니다

                                              소스를 뿌리다면 양파 소스도 좋을듯? 합니다

                                                          저는 생으로 놓았어요

                                           보통 샐러드가 나오지 않고 약재등을 같이 놓는데 저는 샐러드를 놓고 같이

                                          싸서 먹으니 훨 깔끔한 맛입니다

                                                                             손님상? 생일상? 안주용....

                                       어느요리에나 어울리는 연저육은 맛도 우리의 입맛에 맞고 요즘 삽겹살 값도 저렴해서

                                                                       경제적이고 실용적인 요리입니다

                                                                               행복한 주말 되셔요

[김경숙]

점심먹을 시간인데~~
이렇게 맛난 음식 올려주시면 전 어쩌라고요~~~ㅎㅎㅎ
무얼해서 먹을까 고민중인데~~ ㅠㅠ

[김수경(대전)]

잉~~~
뭐가 걱정이래요?
제가 벵기타고 가면 되지요 ㅎㅎㅎ
식사 맛나게 하시고 행복한 주말 되셔요
그러고 보니 저는 아점으로 끝냈네요

[김병수(아마도난)]

출출해서 돼지나 궈 먹으려던 참인데,
연저육을 보니,
그저 불 위에 군 고기는 맛이 없을 것 같네요. ㅠ

[김수경(대전)]

오늘 김병수님 글 많이 보고 어느곳에 댓글을 올려야 하나? 고민중...
왜 그리 부지런 하신지요?
정말로 따라 갈 수가 없네요
화로 있으시던데 돼지 고기 구워 드시면 아주 행복하시겠어요
오늘 사진보니 산도 옆에 있던데 자연속에서 돼지구이 냄새...
생각만 해도 부럽습니다
행복한 주말 되시길요

[김수경(대전)]

갑자기 푸하하하~~~했습니다
그러고 보니 운영자님이 줄줄이 댓글을 달아주셨네요
아주 예리하셔요 ㅎㅎㅎ
배꼽이 도망갔어요
울 예쁜 언냐가 왕부럽?하니 저는 신났습니다
ㅎㅎㅎ

[강미자(용인)]

다물어 지지않는 입속으로 아마도 저 삽겹살 쏙 들어갈것 같네요.
멋지고 아름답고 맛이 끝내줄것 같아요...

[김수경(대전)]

네...
감사합니다
요즘 강미자님 요리에 저도 홀릭되었어요

[이병용(구리짱)]

맛도 맛이겠지만 포스팅이 깔끔하시네요.

[김수경(대전)]

아이구 우리 운영자님의 댓글
요 댓글 어떤 언냐가 보면 또 난리 납니데이
약 올리는 겁니다 ㅎㅎㅎ
감사드립니다

[오지영(서울)]

손님상에 내 놓아도 훌륭하겠어요.
정말로 한 젓가락 먹어보고 싶네요~ㅎㅎㅎ

[김수경(대전)]

그쵸?
아주 담백하고 맛나요
건강하셔요

[김수경(대전)]

귤을 10개씩이나? 완전 제 스탈입니다
맘에 드네요 ㅎㅎㅎ
감사합니다

[윤경자(옥천)]

돼지고기가 아닌듯한
고급스럽다는 분위기에 색감까지
잘보고 침 한방울 만 흘리고갑니다

[김수경(대전)]

아주 저렴한 돼지고기가 럭셔리 해 졌죠?
저희집과 가깝네요 ㅎㅎㅎ
침 흘리지 마시고 한 접시 들고 가셔요
행복하시고 건강하시고요

[김수경(대전)]

기달려요
배달갈게요
밥 한공기
그리고 국물까지 보너스로요

[김미숙(사라)]

아~ 배고파욤~~
올려주신 야들야들촉촉꼬쇼룸쫄깃한 연저육 레시피 보면서,
식빵 항개 물어뜯고 있습니당~
이건 연저육이야~~!!) 이렇게 세뇌시키면서요...ㅋㅋ
맛있는 레시피 담아가서 식구들에게 만들어 줘야 겠습니다..감사합니당~^^

[김수경(대전)]

네 식구들께 해 드렸나요?
아주 인기 대박이실텐데요
감사합니다

[김연숙(남양주)]

우와! 아침 아직 안 먹었는데 연저육이 유혹합니다.
이방에 들어오면 늘 만들고 싶은 요리들이 넘 많아서 고민합니다.
그나저나 맛나겠어요 갑자기 아! 배고파요

[김수경(대전)]

맞아요
저도 그래요
동감...
매일 와도 매일 다른 요리들...
행복한 시간 되셔요

[오정자(대전)]

어머나~~ 수육의 색깔이 살아있네요...
수육 한 점 먹고파요..

[김수경(대전)]

많이 드셔요
요즘 고기값도 저렴하고...
푹 삶아서 저렇게 요리하면 먹을 만 합니다
요즘 자주 뵙네요
ㅎㅎㅎ 행복합니다