보리수 청 담으려합니다

[김창래]

카페지기님 보리수 청담아서 된장가르기

할때 넣어도 될까요?

매실청은  안된다 하셔서

보리수도 신맛이 나던데 매실에 성분과

다른것인지요?

[맹명희]

이 사진이 왕보리수입니까? 앵두처럼 보이는데요..

[맹명희]

보리수청으로 저는 안 해 봤는데....해도 크게 나쁘지는 않을 거 같아요.
괜찮을 듯합니다.

[김창래]

감사합니다.
청을 담도록 하겠습니다.
어린시절 보리수열매는 말그대로 보리보다 약간큰것으로 생각되고
신맛도 없고 달큰했는데 이보리수는 앵두보다는 작고 신맛이 많이남니다.

[맹명희]

사진 다시 여러 장 찍어보세요..보리수 같지않아요 나무를 찍으시면 더 정확하겠습니다.

[김창래]

영옥님이 올리신나무랑 같아요.
다음에 가면 나무을 담아 오겠습니다.

[오유정(서울동작)]

된장가를때 청을 넣기도 합니까?
그럼 된장이 달겠네요

[김창래]

많은양이 아닌 적은양만 첨가하면 된장에
씁쓸한맛을 없애준담니다.

[오유정(서울동작)]

아아
그렇군요

[맹명희]

아무것도 안 넣고 건더기만 꺼내 놓으셨나요?
장가르기 할 때 메줏가루도 넣고,
엿기름 넣고 끓인 찹쌀물도 넣잖아요? 엿기름에 끓인 물대신 청을 넣는 겁니다.
검거나 시거나 쓴맛이 안 나는 청을 조금 넣는 겁니다.

[오유정(서울동작)]

네에 다음에는 청 조금만 넣어 봐야 겠습니다
저는 청은 단맛나는건 안 넣었어요
메주가루. 표고가루 기타 몇가지는 넣었지요
맛있습니다 ㅎ

[맹명희]

단맛이 느껴지도록 많이 넣는게 아니고 아주 조금, 된장의 쓴맛만 희석될만큼만 넣는 겁니다.

[오유정(서울동작)]

네 알겠습니다

[김창래]

오늘 사진담아 왔습니다

[맹명희]

왕보리수 맞아요.. 가물어서 열매가 잘 자라지 못했나봅니다.

[김창래]

선생님께 많이 배움니다.
감사합니다.

[김영옥 (인천)]

올해 저희도
보리수가
자잘하답니다.
가물어서 그런가봐요.

[김영옥 (인천)]

작년엔
굵고 좋았어요.

[맹명희]

그렇군요.

[김영옥 (인천)]

예~~
그래도
맛은 최곱니다.