도다리 회 & 쑥국

[이광님(광주)]

봄이면 한그릇씩 먹는다는 도다리 잡었습니다 ~
도다리가 큼직해서~
반은 회를 떳습니다 ~

도다리 얼굴 입니다~
눈이 우측에 붙은것이 확실한 도다리 입니다 ~

배 바닦입니다 ~
하얏지요~ 검은 얼룩이 있는것은 양식이담니다 ~
이건 바다에서 잡은 자연산입니다 ~

가자미 보다 몸집이 둥그스럼하지요 ~

회를 뜰려고 손질들어 갑니다 ~

반쪽만 떳습니다 ~

도다리 청양고추.생마늘 고추냉이..입니다 ~

먹기는 된장 참기름도 곁 들이죠 ~

쑥국을 끓일려고 쑥을 다듬는데
쓰레기가 더 많아요 ~

연한쑥만 골라서 사용했네요~

쑥을 뭉치지않게 잘게 썰어 줬네요~

된장과 마늘을 넣고~쭈물러 줍니다 ~

주무른 쑥 모양이 이렇게 보입니다 ~

쌀 뜸물 입니다 ~
여기에 맛 간장 (검은콩.고추씨.멸치.등.등)
넣어 줍니다 ~

도다리 살 넣어주고요~

도다리 대가리도 넣는데 ~
주댕이와 눈은 띄어 냈습니다~

한김끓으면 무쳐놓은 쑥을 넣지요~

청양고추.대파 도 넣습니다 ~

8.8.8.뚜껑을 닫고 끓여서 간도보지요 ~

도다리 살은 흐물~흐물 합니다 ~

연한 흰살 입니다 ~

하얀살이 부드럽고 쑥도 부드러워서
쑥향과 함께 먹기 좋지요 ~

잘 먹었습니다 ~^^

[김경희(고양덕양구)]

저는 감기몸살로 2주가 되었는데도 힘들어요~ 요거 먹으면 힘 날것 같으네요. 너무 멀어서 갈 수도 없고...

[이광님(광주)]

마음으로 음미라도 하셔서 ~회복하십시요~ㅎ