매실액 만들고 남은 매실 좋은 사용법 알려 주세요.

[김명자(복숭아)]

저는 작년부터 매실액을 담궜는데  아주 맛있게 발효 되어서 올해 또 담궜습니다.

작년에는 매실액을 걸러내고 남은 매실이 맛이 좋아 그냥 버리기 아까워서 술을 부어 놓았더니 은은한 매실주가 되어서 남편이 일년동안 즐기며 마셨습니다.

그런데 올해 또 매실액을 거르고 먹어보니 아직 열매가 향이 있고 달콤한 맛이 나서 어떻게 이용해야 되는지 고민이 되느군요.

또 술을 부어 놓자니 작년 술도 아직 남아있고 남편 자꾸 술먹이는것도 좋을거 같지 않구요,ㅎㅎㅎ

매실액하고 남은 매실 잘 사옹하는 방법 알고 계시는 분은 글올려 주시면 감사하겠습니다~

[맹명희]

너무 많거든 아까워 하지 말고 버리세요.
그런거 자꾸 쌓아두면 온 집안이 이상한 창고같이 되고맙니다.

[김옥순(투가리)]

저 보고 하는 얘기 같습니다.... 못 버리고 있거든요....
미련없이 버리겠습니다....
풍성한 되시길...

[유지숙(일산)]

저는 매실 까서 채썰어 고추장,물엿,마늘 많이 넣고 무치면 신랑이 잘 먹던데요...

[박정희(은평뉴타운)]

전 술을 부어놨다가 요리할 때 사용합니다. 집에 술먹는 사람이 없어서...
그리고 잼도 만들어 봤는데 너무 달기 때문에 아무도 먹지 않아서 몇년째 그대로 있습니다.

[정철기(허브향)]

찌꺼기를 재활용은 식초가 가장 무난한데 좀 어렵습니다.

[김혜숙(초원)]

찌꺼기로 식초 또는 매실짱아치 담으세요 짱아치 담으면 맛있어요 우리남편도 아주 잘먹어요 식초로는 좀 어렵지만 그냥버릴바에는 식초라도 도전해보세요

[황수빈(서울)]

근데 담근지 2달정도 돼서 꺼내어 장아찌 담근 건 오드득 거리고 많있는데 남은 거 얼마전 건졌더니 좀 물러져서 장아찌를 만들어놔도 씹으면 약간 무른 느낌이 나는 게 영 식감이 별루였어요..쪼글쪼글하니 물러지지않았다면 장아찌가 맛있겠지만 경험상 그렇지 않음 공연히 재료만 버리게 되는 거 같아요..

[황정숙(대구)]

저는 배갯속 합니다.
올해 열심히 씨앗을 모아야 하는데...........
씻고 말리는일도 걱정이긴 합니다만.........

[이윤이(둥구리)]

매실주 담고 일부는 냉장고에 두었다가 고기 먹은후에 두세개씩 먹어요.

[이광님(광주)]

간장을 부어 놓으면 두고 두고 맛있는 장으로 먹을수 있어요...

[이광님(광주)]

시판.. 진간장에 6;4 로 6개월 숙성시키면 맛난장이 되는데..
매실도..맛좋고... 간장도..간장게장..장아찌 좋습니다...

[주금옥(풍경)]

저는 된장으로 쌈장만들때 잘게 썰어 넣었더니 단맛도 나고, 짠맛도 덜해지고, 꼬독 꼬독 씹히는 맛도 좋았어여. 하하~

[김명자(복숭아)]

님들의 좋은 의견 감사 합니다. 잘 버리지 못하는 성격이라 이렇게 자주 '끙끙'거립니다. 생각지 못했던 방법들 알려 주셔서 감사 드립니다. 좋은 나날 되세요~~

[김경원 (대구)]

대형마트에서 말통으로 된 식초 (좀 쌉니다 ^^*)구매해서 부어놓으면 맛있는 매실식초가 된답니다.
참고하세요~

[김용숙(용산)]

제가 메실엑기스 담는 순서는요 엑기스 걸러내고 남은 매실에 술을부어 매실주를 만들고요
쪼글쪼글했던 매실이 조금 도톰해 졌잖아요 요놈을 씨를 발라내고 고추장에 버무려났다
고추장장아찌로 일년내내 먹습니다요~ 고추장만 버무리면 되어서 양념도 필요없이 칼칼하니 맛나던데요~
근데 단점은 손이 너무 아프고 힘이들어여~~~

[이정수(상도동)]

...ㅋㅋㅋ...제가 오늘 메실 씨 분리하고 손목이 넘아파서...근데 암것두 안넣구 고추장만 넣고 버무리나요?...첨이라서..

[김용숙(용산)]

네~ 고추장만 넣었는데도 맛이좋아요~ 고추를 간장에 삮히면 그냥먹어도 되고 무쳐먹어도 되는데
욘석은 그냥먹어도 맛있어요~ 고생하셨네요 두고두고 드실수 있어요~

[이정수(상도동)]

감사합니다...오늘 해서 냉장고에 넣고 나왔는데...식구들이 먹었는지 궁금하네요...