돼지등뼈 묵은지 찜

[안복례(광주)]

저희식구는 국물도 좋아해서 국물이 약간 있는

돼지 등뼈 묵은지 찜이랍니다.

 돼지등뼈를 한벌 사서  반은 저번에 감자탕 끓여 먹고

김치냉장고에 보관했던 반을 꺼내서 묵은지를 넣고 찜을 해 보렵니다.

 등뼈를 사와서 미지근한물에  30분정도 담궈 핏물을 빼고서 끓은 물에 5-10정도 데쳐?? 냅니다.

기름기도 불순물도 제거되라구요.

찬물에 깨끗하게 씻어서 1시간정도 푹 삶아 줍니다.

1시간 넘게 생강만 넣고 끓였더니 이렇게 뽀얀국물이 우러 나오네요.

지난해 담은 김장 김치

다 우러 나온 등뼈 국물에 마늘이랑 김치를 넣고 30분정도 더 끓여 줍니다.

 맛있게 끓고 있군요.

 ㅎㅎ 거의 완성입니다.

 큰 그릇에 담아 등뼈도 뜯어 먹고 김치도 쭉 찢어 밥에 얻어서

ㅎㅎ 밥도둑이 따로 없지요..

간이 쏙 밴 돼지등뼈 뜯는맛이 최곱니다.

김치도 아삭아삭

국물도 김치랑 어울어져서 참 맛있습니다.

[허대순]

등뼈에 새우젓으로 간을 하면 궁합도 맞고 맛도 좋답니다.

[안복례(광주)]

감사합니다..

[심화경]

돼지 등갈비사다가 한번 삶아놓고 내일 아침을 기다리는데..등뼈찜이네요..침넘어갑니다..

[안복례(광주)]

등갈비도 무지 맛있지요..

[김홍희(홍자)]

맛나보입니다..

[안복례(광주)]

네 정말 맛있게 먹었답니다.

[김영옥(새털구름)]

환상의 맛이징ㅛ...
저희도 자주 해먹는 서민음식이랍니다..

[안복례(광주)]

맞아요..
푸짐해서 더 좋다지요..

[정유진]

김장김치만 먹어도 밥 두그릇은 뚝딱 넘길것같습니다~~김치 넘 맛있어보여요 김치찜도요, 김치 잘 담궈드시는 분들이 젤 부러워요~~

[안복례(광주)]

김장김치 쭉 찢어 밥에 얻어만 먹어도 좋지요..

[정희(살다보면)]

감자탕은 많이 해봣는데 그러고보니 찜은 한번도 안해보았네요.
따라해봐야 겠습니다. 묵은지가 문제인데.ㅎㅎ^^*

[주금옥(서울)]

이걸 한 번 해본다 해본다...하면서...아직 못해보고 있어여. 정말 침이 꼴깍! 하하

[반정금(부산)]

맛나보입니다.
돼지뼈가있어서 우거지넣고 감자탕을 해볼까 했는데
묵은지찜도 좋겠습니다.
따라해 봐야겠습니다.

[안미경(수원)]

좋은 정보 감사합니다. 오늘처럼 추운날 딱이네요

[김명순(샤로미)]

맛있겠다~~~ 저도 한번 해봐야겠어요~~~ㅋ

[이명자(부천)]

김치관련해서 만든 음식은 제가 젤좋아하는 음식이랍니다...먹고 싶네요..

[김명자(개봉동)]

저두등갈비로 자주해먹는데요..등뼈로도 한번해봐야겠어요^^

[고인숙]

감사합니다