사서 고생한 보람있습니다!

[김병수(아마도난)]

지난 3월26일에 구입한 이정배님의 통바지락입니다.

오로지 바지락 조개젓을 직접 담가 먹고픈 일념으로,,,,,,,

통바지락 10kg을 직접 까서,,,,

이렇게 직접 조개젓을 담갔습니다.

몇 번 담갔더니 점점 실력이,,,,,,,,

그로부터 눈에 잘 띄는 실온에 보관을 하면서,

생각날 적마다 흔들어 주기를 50여일이 지난 오늘의 조개젓 상태랍니다.

단지 소금으로 버무려 놓았을 뿐인데.......

때깔 죽이죠?

혹시 변한 건 아닌지?

너무 짜면 어쩌지? 하면서 꺼내봤는데,

어떠신지요?

 짜면 한 번 헹궈내야지...?하고는

집어 먹어보니까,,,,

전혀 짜지 않고 맛이 아주 삼삼합니다.

 그래서 헹구지 않고 그냥 무치기로 했지요,

제 조개젓 무침은 이렇습니다.

먼저 조개젓에 고춧가루를 넣고,,,

 참기름을 넣고,

다진 파와 다진 땡초를 넣고,,,

 버무리면 끝이지요,

 다 버무린 후에 한 점 먹어보니....

 제 입맛에 딱! 입니다.

 조개젓을 먹는 방법으로는,,,

구수하고 뜨끈한 누른밥(눌은밥)에 얹어 먹거나,,,

 따신 이팝에 물 말아서 먹는답니다.

먹다보니 어느새..........

50여일 삭혔더니 비린내 하나 없이 정말 맛있게 곰삭아서 너무 맛있게 먹었답니다.

꼭 도전해 보세요,

조미료 무첨가 나만의 조개젓을,,,,,요!

[김혜옥(서울 )]

꿈의 조개젓이군요....
땡초넣고 칼칼하니 맛있겠어요....
전 이정배님 깐 바지락 냉동살을 구입했는데 아직 냉동실에서 잠자고 있습니다.....ㅋㅋ
요걸 어찌해야할지 아직도 궁리중입니다....ㅎㅎ

[김병수(아마도난)]

예,
제 입맛에 딱 맞는 조개젓입니다.
바지락살을 잘 이용하셔서 맛난 요리로 즐기세요,

[안민하(오산세교)]

정말 맛나보여요 침이 꿀~~~~꺽
저두 깐바지락살을 구입하고 어찌담아야할지몰라 냉동실에 재우고 있습니다 ㅋㅋ
2키로 구입했는데 소금의 비율이 어찌 돼는지 알려주세용^^*
잘못하면 비리단 소리에 겁이나 손도 못대고 있습니다^^

[김병수(아마도난)]

제가 알기로 이정배님의 깐바지락살에 들어있는 물은 바지락물이 아닌 줄로 압니다.
그래서 통바지락을 구매해서 직접 까서 담근거구요,
깐바지락살은 모르겠고, 제가 깐 조개물을 포함한 조개 무게의 20% 소금을 넣고 담금했는데.
간이 딱 맞고, 맛이 아주 삼삼하니 먹기에 아주 좋습니다.

[주수정(인천)]

,,,,,,,,,,,, 맛 나겠네요 침이 꼴깍

[김병수(아마도난)]

조개가 좋아선지 바라던 조개젓맛 그대로입니다. ㅎ
무조미료 조개젓맛을 경험해 보십시오!

[이혜숙(오산)]

참 못하시는게 없는분이세요.. 침넘어가는소리 들리시죠..꿀꺽..

[김병수(아마도난)]

못 하는게 없진 않구요,
무식하면 용감하다고,,,,
도전해 보면 결과가 나온답니다.

[김정숙(수원팔달)]

너무 너무 맛나 겠어요,
부러운 1인입니다 .침이 굴꺽 ㅎㅎㅎㅎ

[김병수(아마도난)]

살이 통통오른 조개로 담갔더니 맛 역시 기대 이상입니다.

[박은실(고양)]

청양고추넣은 칼칼한 조개젓무침~ 정말 맛있어 보입니다.
저도 조개젓담아놓은것 아직 열어보지도 않았는데...ㅋㅋ 한번봐야겠습니다.^^

[김병수(아마도난)]

제 경우 투명통에 담갔는데.
이따금씩 흔들어 주었습니다.
흔들수 있으면 흔들어 준다거나,
아니면,가끔 열어서 확인하고 저어주는 게 좋을 듯 합니다.

[정효복(인천)]

맛있겠어요 저는 조개젓이 싱거웠는지 약간 신맛이나서 못 먹고 굴젓은 너무짜서 못 먹고 그럽니다

[김병수(아마도난)]

짠 건 다른 채소를 넣어서 무치면 상괸이 없지만,
싱거워서 신맛이 나는 건,,,,,너무 아깝네요,

[이귀희(부산)]

ㅋ아침부터 입맛만 다시고 갑니다.

[김병수(아마도난)]

어떡해요? ㅎ

[박혜경(경기)]

타우린이 많고 간에 좋고.... 맛나고 좋은 음식일줄 알면서도 조개를 깔 엄두가 안나서 못만들고 있어요. 입맛이 무척 땡깁니다. 조개젖갈을 우리 전음방에서 팔면 좋겠습니다 .

[김병수(아마도난)]

전음2방에 조개젓 파시는 분 계세요.
무조미료 조개젓인지 확인하고 주문해 보세요.

[길정자(안양)]

참말이지 부럽습니다.
저는 그저 사서만 먹었지 직접 담그는건 생각도 못해봤네요.
조개젓이 텁텁해 보이지 않고 반지르르하고 투명해서 양념하지 않아도 맛나겠어요^^

[김병수(아마도난)]

어떻게 하셨어요?
어제 처음으로 꺼내면서 그냥 먹어봤는데.
양념하지 않고 먹어도 아주 좋더이다.
조개 육즙 그 자체로 담갔더니.
노르스름하게 삭은것이 아주 좋습니다.
조개 까는 거 그리 어렵지 않아요~ ㅎ

[이광님(광주)]

참 고생하셔서 잘 삮은 조개젓이 완성 되셨군요~
본 받아야 되는데.. 우린 편한것만 좋아해서 틀렸어요~ ㅋ

[김병수(아마도난)]

고생끝에 낙!이라고 하잖아요~
정말 맛있습니다.
이 맛에 고생하고,
이 맛에 먹고,
이 맛에 살아요! ㅎ

[김국진(부천)]

싹싹 비웠습니다 ^*^~~~

[김병수(아마도난)]

예.
요즘 뜸하시네요,,,,,,,ㅎ

[오지영(서울)]

정말 고생하신 보람이 있으십니다.ㅎㅎㅎ

[김병수(아마도난)]

이 맛에 삽니다요, ㅎ
최근 근황을 알 수 있어서 좋았습니다.

[김영희(남양주)]

밥도둑 인정합니다 ^&^

[김병수(아마도난)]

제 집에서는
도둑을 몇몇 양성하고 있지요, ㅎ

[신윤서(서울은평)]

이것이 바로 고진감래~~먹고 싶어요^^ ㅋ 저는 까는 거 엄두가 안나서 소분해서 냉동실에 넣고 국이나 된장찌개로만 많이 사서 후회 했어요.
조개젓 담고 싶어서 샀는데 용기 없드라구요. 그제는 미역국 끓였는데 큰 조개에서 진흙이 가득 나와 남은 것도 겁이나네요^^

[김병수(아마도난)]

저런~
생조개로 냉동을 하셨군요,
바지락을 삶아서 입벌어진 걸 살만 분리해서 삶은 물과 함께 소분해서 냉동하면 될 것을요,,,,,
다음엔 잊지마셔요!

[신윤서(서울은평)]

이런이런~~~ㅠ 제가 살림엔 둔재예요^^ 소금물에 해감시킨후 박박 씻어서 넣었죠.
스승님 또 배움을 주셔서 감사드려요^^ 남은 것은 찌게를 할때 삶은 낸 다음에 재료를 넣어야겠네요^^

[신윤서(서울은평)]

어디에 가정에서 하는것처럼 깨끗하게 하는 곳 없을까요? 사서라도 먹고 싶어요^^
할줄도 모르면서 까다로워 시중에서는 사먹기 싫어요^^

[김병수(아마도난)]

글쎄요!
저도 가정표 젓갈을 만나기 힘들어서 직접 만들어 먹고 있는거랍니다.

[정란이(강원)]

너무하세요. 그렇게 맛나게 사진 올리면 다이어트하는 사람은 침이 줄줄 고이고...ㅎㅎ

[김병수(아마도난)]

입에 침이 고이면 다이어트에 좋은 거랍니다. ㅎㅎ

[장보영(인천)]

저도 조개젓 좋아하는데 시중에서 파는건 중국산이라 못사먹은지 오래 됐네요~
청양고추 넣구 양념한 김병수님표 조개젓 정말 맛있겠습니다~

[김병수(아마도난)]

우리 전음2에도 국산 조개젓 판매자가 계시고,
큰 재래시장에 가면 국산 조개젓 구할 수 있답니다.
조미료를 넣어서 그렇지......

[강미자(용인.강릉)]

김병수님 솜씨 대단합니다.
밥만 가지고가면 조개젓 맛볼수있나요?

[김병수(아마도난)]

그럼요!
밥 가져오시지 않아도 맛 보실 수 있습죠! ㅎ

[서승아(수원)]

이젠 혀가 목젖으로 넘어가서 말도 안나오네요,,,
흐흐흐,,그래도 이런 인사는 드릴수 있어요^^
저에게 배움을 주신분은 저의 스승입니다.
무한대로 감사드림니다.

[김병수(아마도난)]

제가 잘 못 했습니다. ㅎ

[강현옥(성남)]

와우.정말.못하시는게.뭘까요.부럽습니다

[김병수(아마도난)]

못하는 게 더 많은 1인입니다.

[이선자(옥천댁)]

멋져요!!
까는걸 못해서 배우고 싶어도 할 수가 없네요 ㅠㅠㅠ

[김병수(아마도난)]

조개 까는 거 쉬워요,
좀 지루해서그렇지........ㅎ
조개의,,, 입술처럼 도톰한 부분에 잘 들지않는 칼을 대고 쿡 누르면,
쫙 하고 벌어진답니다.
참 쉽죠? ㅎ

[이선자(옥천댁)]

쉽다는말씀 믿고 한번 시도해 보겠읍니다.
감사합니다^^

[천경란(일산)]

저도 이정배님 바지락 젓갈을 맛나게 해먹긴 했으나 ..요리 솜씨가 고수이신 선생님이 하신건 항상 맛나 보여요.

[김병수(아마도난)]

ㅎㅎ
남의 떡이 커보이는 거겠죠!

[양명자(서울)]

나도 해봐야겠네 침이 넘어가네요
마지요 조갯물까지 같이 해야 깊으맛이 나지요

[김병수(아마도난)]

조개 자체에서 나온 물이 달거든요!