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  • [동영상] 보이차 .. [4]
    19.08.20  솔바람

    유튜브에 보이차 가공(4) 긴압 올렸습니다.편집이 미흡합니다. 너그럽게 봐주세요.​긴압의 핵심은 무엇인가?뜨거운 수증기를 쏘여서찻잎 표면에 붙어 있는 팩틴을 녹게 하는 것입니다.팩틴은 본래 찻잎 속에 들어있다가 유념할 때 흘러나와 굳어 있는 것입니다. ​쇄청모차를 엄청 뜨거운 수증기에..

  • [동영상] 보이차가..
    19.08.16  솔바람

    쇄청모차를 만드는 마지막 과정인 건조입니다.쇄청모차는 햇빛에 건조합니다.요새는 비닐하우스도 많이 씁니다.비닐하우스는 비를 막아주니까갑자기 내리는 비에 차를 망치는 일이 없습니다.비닐하우스가 차의 맛에 영향을 미칠까요?궁금해하는 분들이 많은데마셔보아서는 맛과 향의 차이는 나지 않고요,자외선을 일부 ..

  • [동영상] 보이차가..
    19.08.16  솔바람

    살청을 마친 후 유념하는 과정입니다.살청을 마친 잎에 물리적인 압력을 가해잎의 세포조직을 파괴하고 그로 인해잎 안에 있는 화학성분들이 밖으로 흘러나올길을 만들어주는 것입니다.https://www.youtube.com/watch?v=hhemFfLQwJUt=43s

  • [동영상] 보이차가.. [5]
    19.08.16  솔바람

    이번에 유튜브 채널을 개설했습니다.첫번째 올린 영상은 얼마 전에 이무에 가서촬영해 온 쇄청모차 살청하는 모습입니다.https://www.youtube.com/watch?v=_tChtv-0StYfeature=youtu.be

 
 
 
 

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