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  • 1950년대 운남 보..
    1950년대 운남 보.. [2]
    20.04.13  다향

    맹해 다엽연구소에서 1953~1954년 동안 운남 ..

  • 포랑산 가공 과정
    19.11.29  다향

    포랑산 노수차 가공 과정입니다.죽로재 포랑산 다원의 노차수들은 노반장 차나무와 같은 품종입니다.노반장에서 이주해온 사람들이 만든 마을과 다원이니까요.그래서 차나무와 생엽의 형태, 맛, 품질이 매우 흡사합니다.채엽기준도 비슷하니 가공도 비슷합니다.어리게 따는 지역이라 살청할 때 적정수준으로 온도가 올라..

  • 긴압 후 보이차의..
    긴압 후 보이차의.. [2]
    19.11.28  다향

    긴압을 마친 보이차는 수분이 많습니다. 증기로..

  • [동영상] 보이차 .. [4]
    19.08.20  솔바람

    유튜브에 보이차 가공(4) 긴압 올렸습니다.편집이 미흡합니다. 너그럽게 봐주세요.​긴압의 핵심은 무엇인가?뜨거운 수증기를 쏘여서찻잎 표면에 붙어 있는 팩틴을 녹게 하는 것입니다.팩틴은 본래 찻잎 속에 들어있다가 유념할 때 흘러나와 굳어 있는 것입니다. ​쇄청모차를 엄청 뜨거운 수증기에..

 
 
 
 
 
 

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